4 DÍAS EN CAJAMARCA - PERÚ.

Ubicación. Se encuentra ubicada en el norte del Perú, a una altitud de 2750 msnm y a 856 km de Lima, la capital peruana, limita por el Norte con la República de Ecuador, por el Sur con el departamento de La Libertad, por el Este con el departamento de Amazonas y por el Oeste con los departamentos de Piura y Lambayeque. También es conocida como la Flor del Cumbe, por su cercanía al cerro y al complejo arqueológico de Cumbemayo.

Como Llegar desde Lima.

Por Avión: Hay diferentes líneas aéreas que vuelan a Cajamarca, LATAM Airlines, JetSmart, duración del vuelo es de 1:05 hs aproximadamente, costo pasaje promedio 75 usd.

Por Bus: La duración del viaje es de 13 a 14 horas aproximadamente, dependiendo de la compañía de bus que viaje y las condiciones de la carretera, costo promedio del pasaje 25 usd

Donde Alojarse:

Hay muchísimas opciones y para todos los bolsillos, Hoteles de 5 estrellas, hostales y Airbnbs.

Hotel Costa del Sol Wyndham.

Hotel El portal del Marques.

Hotel Cajamarca.

Hotel Sol de Belén.

Platos Típicos:

• Frito Cajamarquino: Plato tradicional y emblemático el cuale se disfruta durante la época de carnavales. Este plato tiene trozos fritos de menudencia de cerdo apanada con azafrán, acompañadas de papa cocida y deshecha,

• Sopa de chochoca con cecina: La harina de choclo es el ingrediente estrella de la sopa de chochoca, también tiene como ingredientes carne de res y verduras como el apio y la papa amarilla. En ciertas zonas de Cajamarca también se le agregan huevos, queso y cecina.

• Puchero o sancochado: Sus ingredientes principales son la papa, col y tres tipos de carne: cerdo, res y carnero, se acompaña con camote o yuca.

• Caldo de cabeza de cordero: También se le conoce como Uman Caldo, esta sopa es similar al sancochado, por los ingredientes, ya que contiene papa, yuca, apio y carne de oveja,

• Caldo verde: También se le conoce como Yaku Chupe, es una sopa de origen andino hecha con queso cajamarquino, papas, huevos y hierbas aromáticas de la región como el paico, la hierbabuena y el perejil

• Cuy frito con picante de papa: Se fríe al punto de quedar crocante y se sirve con papa aderezada con ají panca, maní, pimienta y sal, se le acompaña con salsa criolla de cebolla y rocoto.

• Chicharrón con mote: fritura del cerdo condimentado con pimienta y sal, crujiente y dorado en su propia grasa, servido con papas sancochadas o doradas, abundante mote y ensalada de cebolla y hierbabuena.

• Humita: choclo molido y aderezado con pasas, envuelto en panca u hoja seca de maíz. Hay dos tipos de humitas, las dulces y las saladas, en el caso de las dulces llevan queso, azúcar y pasas, mientras que las saladas llevan que carne y vegetales.

Postres Típicos:

 .Dulce de Chiclayo: Mazamorra de calabaza.

. Dulce de higos : Posee fibras solubles que ayudan a controlar los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre. 

. Quesillo con miel: Postre típico y tradicional de Cajamarca, su preparación es sencilla, consiste en mezclar la aromática miel de caña con el suave y fresco sabor del quesillo.

. Afajores de yema con miel de chancaca: Están hechos con hojarascas (tapitas) de yema de huevo y anís, el relleno es de miel de chancaca.

TOURS: (Nosotros utilizamos el servicio de Andes Tours, ubicado plaza de Armas de cajamafca)

1-Ventanillas de Otuzco. Es una necrópolis de origen preinca, formada por criptas cavadas en farallones rocosos en forma de pequeñas ventanas, èstas críptas, de forma rectangular y cuadrada, han sido talladas en roca y estaban protegidas por canaletas para que el agua discurra en épocas de lluvias. visitaremos:

 . Cementerio Pre Inka.

 . Puente colgante

 . Jardin las hortencias.

 . Empresa de lactosa.

2.-Namora. Pueblo turístico cercano a la capital con numerosas actividades recreativas, naturales y culturales, conocido particularmente por la fabricación de guitarras, las mejores del Perú. Es considerada como la cuna del carnaval, tierra del capulí. visitaremos:

 . Alameda 14 Inkas.

 . Zoolítica los sapitos.

 . Taller de guitarras.

 . Pueblo Namora, alfajores.

 . Laguna San Nicolás.

3.-Hacienda La Colpa. La hacienda La Colpa se dedica a la cría de ganado vacuno, ovino y otros animales, es conocida por su singular práctica de llamar a la vacas por su nombre para que vengan a ser ordeñadas individualmente e increíblemente responden al llamado, además visitsremos:

 . Capilla de barro más alta del mundo.

 . Asistiremos al llamdo de las vacas por su nombe.

 . Caida de agua Yacanora.

4.-Cooperativa Agraria Atahualpa Jerusalén "Porcón" El centro recreacional ofrece actividades agroturísticas, de camping y de turismo de aventura, como ordeñar vacas, aprender a preparar hasta 16 tipos de quesos y otros derivados de la leche; practicar rappel, cabalgatas, canotaje en cámara, natación en el río, trekking, ciclismo de downhill, espeleología,  pesca de rruchas entre otras.

Las visitas al zoológico de Granja Porcón son de las más populares del lugar. Un espacio con leones, gansos, faisanes dorados, osos, avestruces y otros animales de la costa, selva y sierra peruana, además visitsremos:

 . Huambocancha alta, comunidad trabajo piedra.

 . Cooperativa Porcón.

 . Granja Porcón.

 . Refugio de animales."

5.-Los Frailones-Cumbemayo. O bosque de piedras, es una zona arqueológica que se encuentra ubicada a unos 19 km al suroeste de Cajamarca, a una altitud de aproximadamente 3.500 msnm, es  conocido como yacimiento arqueológico, en el cual destacan las ruinas de un acueducto pre-incaico que posee unos 8 km de longitud. Existen petroglifos en el acueducto y en las cavernas de las inmediaciones. 

6.-City Tour. Es un recorrido a pie por los principales atracciones turísticas de cajamarca. visitsremos:

7.-Baños del Inka. El distrito es conocido por sus aguas termales. Se encuentra a 6 km de la ciudad de Cajamarca.​

8.-City Tour. Caminamos por el centro histórico de la ciudad de Cajamarca visitando los sitios mas repesentativos como:

 . Belén, compraremos las entradas al cuarto del rescate.

 . Cuarto de rescate.

 . Catedral de Cajamarca.

 . Mirador de Santa Apolonia.

 . Plaza de Armas.

Pasamos unos días extraordinarios en la ciudad de Cajamarca, disfrutando de su imponentes valles, ríos, su arquitectura y  gastronomía, no es un  adiós si no un hasta pronto. Hasta pronto "Flor del Cumbe".